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kochissimo! - kreative Küche für kreative Köche
kochissimo! im neuen Kleid

Liebe Köchinnen und Köche, liebe Freunde von kochissimo!,

 

mittlerweile sind wir kontinuierlich seit 2008 für Euch da und ständig dabei die Website zu verbessern und nach Euren Wünschen zu gestalten. Das Layout ist währendessen das gleiche geblieben. Erstmalig wird das kochissimo! - Team, der ganzen Homepage ein "Facelift" verpassen, aber keine Angst, die Inhalte werde alle wieder auffindbar sein und ggf. wird sich auch die ein oder andere Verbesserung mit einschleichen.

Da es sich um ein etwas größeres Projekt handelt, werde wir für ca. 48 Stunden offline gehen. Den genauen Zeitraum werden wir aber noch bekannt geben und versuchen, den Ausfall so kurz wie möglich zu halten.

Wir hoffen auf Euer Verständnis und freuen uns auf ein Wiedersehen im neuen Kleid.

 

Beste Grüße

 

Euer kochissimo! - Team

 
Zitronig frisch!

Mit dieser Tarte zauberst Du Frühling auf Deinen Tisch! Sie schmeckt frisch und locker und der Mürbeteig zerfällt im Mund. Einfach köstlich zu einer Tasse Kakao oder Kaffee.

Zitronentarte

 

Was Du für den Mürbeteig brauchst: 200 g Vollkornmehl, 90 g warme Butter, 4 EL Eiswasser

Die Zutaten mit den Händen verkneten und wenigstens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Später den Teig ausrollen und in eine gefettete Tarteform geben. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen und zehn Minuten blind backen. Danach noch weitere zehn Minuten normal zu Ende backen.

 

Was Du für die Füllung brauchst: 350 g griechischer Joghurt, Saft und Schale einer ganzen Biozitrone, 100 g weißer Zucker, 250 g aufgeschlagene Sahne, 3 Blätter Gelatine

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne aufschlagen und die Zitrone ausdrücken. Den Zitronensaft in einem Topf erwärmen, einen EL Sahne hinzugeben und die ausgedrückte Gelatine dazutun. Alles gut vermischen und anwärmen. Den Joghurt in eine Schüssel tun und mit dem Zucker vermischen. Die Schale der Zitrone abreiben und die Sahne unterheben. Nun die Zironen-Gelatine-Masse untergeben. Die Masse auf den kalten Tarteboden geben und im Kühlschrank mind. drei Stunden kühlen. Mit Zitronenstücken dekorieren.

 
Nordisch!
Welche kulinarischen Köstlichkeiten aus dem Norden kennst Du? Wir möchten Dir einen Einblick in die nordische Küche geben. Was hat es mit Westerländer Fischsuppe, Labskaus  und einem Hallig-Frühstück auf sich? Wir zeigen Euch in den nächsten Wochen hier die besten nordischen Köstlichkeiten!
 
Paprika-Ideen

Paprika ist ein leckeres Sommergemüse und auch an den eigenen Pflanzen wird das Gemüse nun reif. Aber was kann man mit dem Gemüse so alles anstellen? Hier ein paar unserer köstlichen Ideen!

Paprika

 

Herzhaft: Paprika mit leckerem Hack oder frischem Mett gefüllt!

Vegetarisch: Paprika mir Couscous oder Polenta gefüllt sowie mit Feta-Käse überbacken! Oder aber einfach mal mit Reis und Lauch füllen. Auch lecker: mit Tofu!

Mal ganz anders: Paprika einfach mal mit Thunfisch, Kapern und Pinienkernen füllen!

 

Kochissimo wünscht einen guten Appetit!

 
Kekse für die Karnevalszeit

Die Keksdosen sind leer. Aber warum nicht mal zu Karneval Kekse backen? Wir haben einige köstliche Keksrezepte für Euch und wünschen viel Spaß beim Nachbacken!

Amarettoplätzchen  American Cookies  Ananasplätzchen  Bratapfelcookies

 
ANUGA Food Tec 2012 in Köln

... vom 27. bis 30. März 2012.

Die Anuga ist die weltweit führende Ernährungsmesse für Handel und Gastronomie und bietet auf fast 300.000 m2 mehr als 6.500 Aussteller. Wer mehr zur Anuga erfahren möchte, kann sich unter folgendem Link einen Werbekurzfilm mit interessanten Impressionen anschauen. Wenn Ihr Euch für frische Lebensmittel interessiert empfehlen wir einen Besuch auf der Anuga 2012!

 
Alles für den Grill!

Das toller Wetter kan man prima nutzen, um den Grill anzuwerfen! Hier sind die besten Kochissimo-Grillideen...

 

Forelle in Folie

Frische Forelle mit Rosmarin vom Grill


Mediterraner Nudelsalat

Curry-Putenspieße

Gnocchi-Salat

Garnelen-Spieße

Gegrillter Bachsaibling

Gegrillte Maiskolben

Wolfsbarsch aus der Alufolie

Forelle aus der Folie

Bohnensalat mit Wacholderschinken

Bunter Schichsalat

Kartoffelsalat mit warmer Senf-Crème-fraiche Marinade

 

Leckere Dips zu Gegrilltem:

Ajvar

Appetizer

Avocado Dip

Cacik

Cocktailsauce

Kräuter Dip

Paprika-Chili Dip

Sambal

Senf Dip

 
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Wie wäre es heute mit ...?


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Hollandaise
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Klassische Vanillekipferl
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Lauch-Radieschen-Salat
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Sauce maltaise
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Hefe-Osterkränzchen
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Irish Coffee
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Lachs auf einem Bett von Blattspinat
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Rhabarber mit Sahne-Marzipancreme
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