1 kg Fleischtomaten, 1 Paprikaschote, ½ Salatgurke, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 40 g Mandeln (abgezogen) 1 eingelegte Pfefferschote, 1 Tasse Weißbrotkrumen ohne Rinde, 2 EL Rotweinessig, 4 EL kalt gepresstes Olivenöl, Salz
Zubereitungsanweisung:
Tomaten brühen, abschrecken und häuten, halberen und die Kerne herausdrücken. Paprikaschote putzen, waschen und in Stücke schneiden. Salatgurke schälen und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch pellen, Zwiebeln grob zerteilen. Alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit den Mandeln und der Pfefferschote entweder im Mixer zerkleinern oder portionsweise mit dem Schneidstab vom Handrührer pürieren. Püree in eine Schüssel geben. Brotkrumen in Essig und Öl einweichen, gut verrühren und unter das Gemüsepüree mischen, mit Salz abschmecken. Gazpacho mindestens 2 Stunden kühl stellen, eiskalt servieren.
Anmerkungen:
Dazu kann man noch kleingeschnittenes Gemüse reichen. Oder geröstetes Brot
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Zubereitungszeit:
2 Std 30 Min
Schwierigkeitsgrad:
normal
Portionen:
vier Portionen
Sonstige Menge:
Land/Region:
Kosten pro Portion:
Vegetarisches Gericht:
Nein
Laktose frei:
Nein
Diabetisch:
Nein
Gluten frei:
Nein
Kilo-Kalorien:
Kilojoule:
Fettgehalt:
Broteinheiten:
Eiweiß:
Kohlehydrate:
Aktualisiert:
Mi 01 Jul 2009 13:00:24 CEST
gelesen:
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