# 300g Kartoffeln

# 1 Möhre

# 1 weiße Zwiebel

# 1/2 Stange Lauch

# 25g Sellerie

# 75g Speck, durchwachsen

# Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran

# Schnittlauch, in Röllchen geschnitten

# Petersilie, gehackt

# 1/2L Fleischbrühe

# etw. Fett für die Pfanne

Die Kartoffeln waschen und schälen. Anschließend in Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und würfeln. Lauch, Sellerie, Möhre waschen, schälen und würfeln. Den Speck ebenfalls würfeln.

Etwas Fett in einer hohen Pfanne auf dem Herd warm werden lassen und den Speck darin anbraten. Die Zwiebelwürfel hinzugeben und glasig andünsten. Das gesamte Gemüse anschließend ebenfalls hinzugeben und mitdünsten. Dabei muss man aufpassen, dass nichts anbrennt, also ständig wenden! Sobald alles gut angedünstet ist, alles mit der Fleischbrühe ablöschen und mind. für 30 Min. einköcheln.

Zum Schluss mit den Gewürzen abschmecken und in tiefen Tellern oder Suppentassen anrichten. Mit dem Schnittlauch und der Petersilie bestreuen.