Für die Suppe:

# 20g Schalotten

# ½ Knoblauchzehe

# 20g Butter

# 1 Stange Zitronengras

# 5g Ingwer

# 2 gelbe Paprikaschoten

# 1 Chilischote

# schwarzer Pfeffer aus der Mühle zum Würzen

# 2 EL Gemüsebrühe

# 625ml Wasser

# 125ml Sahne

# frischer gehackter Koriander

Für die Selleriechips:

# 1 kleine Sellerieknolle

# Salz und Pfeffer

# Zitronensaft

# ca. ½l Rapsöl

Zubereitung der Suppe:

Schalotten und Knoblauch schälen, hacken und in der Butter glasig anschwitzen. Vom Zitronengras die Hülle entfernen, Ingwer schälen, beides fein klein schneiden und ebenfalls anschwitzen. Die Paprika in kleine Stücke schneiden und mit der gehackten Chilischote und dem Pfeffer verrühren. Die Gemüsebrühe mit Wasser mischen und hinzugeben. Nun alles ca. 20 Min. einköcheln lassen. Anschließend die Suppe mit dem Zauberstab pürieren. Die restliche Butter hinzugeben und die Suppe durch ein Sieb abpassieren. Bei mittlerer Hitze die Sahne mit einem Schneebesen in die Suppe einrühren. Etwas Koriander hinzugeben und nochmals mit dem Zauberstab schaumig pürieren.

Zubereitung der Sellerie-Chips:

Die Sellerieknolle schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ein wenig Zitronensaft in etwas Wasser geben und die Selleriescheiben hinzuegeben. Das Ganze kurz durchziehen lassen (damit sich der Sellerie nicht verfärbt!). Dann die Scheiben wieder herausholen, mit Küchenkrepp trocknen und in heißem Öl schwimmend ausfrittieren. Chips aus dem Öl holen, auf Küchenpapier das überschüssige Fest leicht herausdrücken. Dann salzen und pfeffern und die Chips auf der Suppe anrichten.